La Universidad San Pablo de Madrid investiga cómo aumentar el potencial de las fresas como alimento funcional, con la intención de prevenir problemas de salud gracias a un proyecto financiado por Grufresa y AMC Chemical.

 

El objetivo es desarrollar una fresa capaz de utilizar menor aporte de pesticidas, desarrollando así una agricultura sostenible y saludable.

 

Para conseguirlo se estimula la planta con probióticos producidos por la Universidad. Estos probióticos estimulan el sistema inmune de la planta, lo que ayuda a ésta a defenderse de patógenos, permitiendo así disminuir el uso de pesticidas.

 

Esta inmunización también ayuda a la prevención de determinadas enfermedades gastrointestinales humanas ocasionadas por el consumo de fresas que no tienen la protección que brindan los probióticos.

Las fresas son la fruta que más vitamina E, C y carotenos contiene en relación a su tamaño y peso

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